A ciência que estuda as matérias e suas propriedades tem modalidade de cursos em bacharelado e licenciatura na UFGD. O egresso torna-se um profissional em Química capacitado para atuar no setor produtivo e em centros de pesquisa, nos ramos da indústria química, de alimentos, combustíveis, fármacos, produtos petroquímicos, controle de qualidade, perícia, entre outros, bem como na formação de professores de Química ou de Ciências, para atuar nos ensinos médio e fundamental. Pode também assumir responsabilidade técnica como direção, supervisão, programação, coordenação e orientação e consultoria de empresa. Durante o curso, o acadêmico pode realizar trabalhos de iniciação científica nos laboratórios da UFGD e em outras instituições e centros de pesquisa, além de estágios em empresas e órgãos públicos e intercâmbio com instituições de ensino do exterior.
O curso de Licenciatura em Química, que teve início no primeiro semestre de 2014, tem como propósito formar professores de Química com conhecimento sólido nas diversas subáreas da Química e com uma compreensão interdisciplinar do trabalho docente. Dessa maneira, busca-se atender a demanda desses profissionais no Estado de Mato Grosso do Sul.
Além das disciplinas relacionadas a área de Matemática e Física o curso possui as disciplinas específicas: Química Analítica, Química Orgânica, Físico Química, Química Inorgânica e Ensino de Química. As disciplinas de Prática de Ensino de Química completam esta formação apoiadas pelos Estágios Curriculares Supervisionados em Ensino.
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