👉 El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera) o palmera, la planta más cultivada a nivel mundial. Se trata de un árbol de hoja perenne. La palmera o cocotero puede medir hasta 30 metros de altura, con un tronco robusto y que frecuentemente llega a medir entre 30 y 45 centímetros de diámetro. Después de la floración aparecen los frutos forma redonda llamados cocos. El coco tiene una cáscara exterior gruesa o exocarpio, un mesocarpio fibroso, otra capa interior dura, vellosa y marrón o endocarpio, que tiene adherida la pulpa o endospermo, que es blanca y aromática, que mide de 20 a 30 cm y puede llegar a pesar 2,6 kg. Un cocotero adulto puede producir entre 50 y 80 cocos al año y se pueden recolectar durante todo el año. Es una planta que puede llegar a vivir hasta 100 años.
El cocotero es nativo de regiones tropicales y subtropicales del mundo. El hecho de que existan más variedades de Cocos nucifera en el hemisferio oriental parece reforzar la creencia de que se produjo primero en la región del Indo-Pacífico. Actualmente, la palmera está distribuida principalmente en los trópicos y es muy común en la zona caribeña, las costas del Atlántico en Sudamérica y África y las islas del Pacífico.
PRODUCTOS DERIVADOS DEL COCO
•Agua de coco: El líquido contenido en el interior de los cocos durante la inmadurez.
•Leche de coco: Es la pulpa de los cocos frescos triturada, también conocida por jugo de coco o Santan.
•Copra de coco: Producto alimenticio obtenido a partir de la pulpa desecada (endospermo)
•Aceite de coco: Aceite que se obtiene de la pulpa de color blanco mediante extracción por presión.
Entre los valores nutricionales que nos proporciona el coco podemos destacar los siguientes: Contiene carbohidratos complejos simples (15g/100g), con un efecto energético inmediato. Rico en grasas saturadas (30g/100g) como el ácido láurico. Muy rico en fibra con 9g/100g, una cuarta parte del CDR. Aporta vitaminas del grupo B, necesarias por participar en el aporte energético del organismo. Contiene todos los minerales esenciales para el cuerpo: magnesio, fósforo, calcio, potasio, hierro y zinc. Es un alimento remineralizante y antioxidante. Además, aporta gran variedad de oligoelementos como el cromo, flúor, boro, cadmio, cesio y molibdeno.
Ideal para deportistas. Es muy recomendable introducir el coco en la dieta de los deportistas por sus múltiples propiedades como:
•Remineralizante. Por su riqueza de minerales y oligoelementos en el fruto del coco, que mejoran la tonicidad de los músculos y las funciones cardiovasculares.
•Antioxidante: Por la presencia de minerales como el zinc y el selenio.
•Efecto Energético inmediato. Por la presencia en el fruto del coco de carbohidratos complejos y simples (15g/100g) y de grasas saturadas.
•Hidratante. El agua de coco posee alto porcentaje de agua y minerales, baja en azúcares y grasas, lo que favorece una correcta hidratación. Siendo muy recomendable su ingesta tanto durante los entrenamientos, como durante y después de la competición.
Protector estomacal
El agua y la leche de coco nos ayudan a mantener una correcta salud estomacal, debido a su contenido en agentes citoprotectores. Además, la leche de coco es un buen protector de las paredes del estómago debido a su elevado contenido de grasas, previniendo úlceras de estómago y aliviando el ardor y el dolor de estómago.
Favorece la Salud Cardiovascular
Estudios científicos demuestran que el agua de coco, líquido con un bajo contenido en grasas, azúcares y rico en minerales y oligoelementos, consumida habitualmente ayuda a reducir la presión arterial, disminuye los triglicéridos y tiene capacidad hipoglucemiante. Por lo cual es beneficiosa para personas con colesterol y diabetes.
Anti-inflamatorio y Vasodilatador
A su vez estudios científicos indican que la pulpa del coco por su contenido en minerales y oligoelementos tiene propiedades antiinflamatorias y vasodilatadoras.
Propiedades del Aceite de Coco:
Capacidad Anticancerígena
Acelera el Metabolismo
Reduce el Apetito
Cuida el Pelo y la Piel
Combate la Grasa Abdominal
Aumenta la Función Cerebral
Etc...
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